2010-12-16

小食堂烘焙筆記-過冬甜點蔓越莓軟布朗尼(同場加映:薑餅屋DIY)


▲ 這麼大一塊巧克力布朗尼,吃飽就可以冬眠去了。(哥哥你又不是熊,吃完蛋糕,明天還是要去上課...)

上週,今年第一波寒流來襲,凱風媽媽和卡瑪爸爸,帶孩子躲到了南方過冬(其實是去工作順便玩樂)。三天兩夜的高雄小旅行,煦煦的太陽,加上久違朋友的溫暖招待,心情都暖活了起來。

這個星期,要拿什麼來抵擋寒流呢?卡瑪爸爸拿出了壓箱寶「蔓越莓布朗尼」,略酸的蔓越莓乾,搭配香甜的Hershey巧克力,酸酸甜甜的滋味陪伴孩子過冬。有別於布朗尼偏硬略苦的口感,改用適合孩子的磅蛋糕(pound cake)配方,加上糖粉與巧克力醬,更有季節的氣氛。



適合冬季的點心,做法很簡單,只要用個大鍋把材料拌勻,放入烤盤,用烤箱烤個30-40分鐘即可。適合在家自己做,當然,也適合來小食堂品嘗。



蔓越莓軟布朗尼(磅蛋糕)
A.濕料
奶油 ... 250g
蛋 ... 4個
牛奶 ... 1/2杯

B.糖 ... 1/2 杯

C.乾料(先過篩)
低筋麵粉 2 杯
Hershey巧克力粉 1 杯
泡打粉 2 小匙
蘇打粉 1 小匙
鹽 1/2 小匙

D.蔓越莓乾 ... 1 杯

做法:
1. 準備一個大攪拌缸(鍋、碗、盆亦可),將(A)加入,用刮刀拌勻。
2. 繼續將(B)加入攪拌缸,攪拌攪拌。
3. 繼續將(C)加入攪拌缸,攪拌攪拌。
4. 繼續將(D)加入攪拌缸,攪拌攪拌。
5. 倒入模型烤盤中,烤30-40分鐘,約150-175度。
6. 冷卻後從模型中倒出、切塊、灑上糖粉、加上巧克力醬,或是更多巧克力粉。

* * *


▲ 薑餅屋:「我還想要見到明天的太陽」

冬季甜點怎能忘了「薑~餅~屋~」。週一:帶著晉安試做了1個。跟凱風媽媽說:「這個難度太高了,今年還是不要推出這道點心」;週二:在食品行買麵粉時,順手買了幾個盒子(還有小糖人);週三:下午帶著晉安的同學,做了6個。又跟凱風媽媽說:「這個難度太高了,而且薑餅又要提前揉麵糰冷藏,今年還是不要推出這道點心了」;週四:早上教書店的姐姐做了1個,下午在食品行買麵粉時,順手買了幾個盒子(還有小糖人)。「啊,你又買了這麼多組盒子,說今年不做,可是短短幾天已經做了8個薑餅屋了..」凱風媽媽說著說著,「這麼愛做,今年讓你再多做幾個,開放報名薑餅屋DIY課程好了...」「啊,可是難度太高了,今年還是不要做..太多吧」越講越小聲的卡瑪爸爸:「可是,冬天怎麼能沒有薑餅屋呢?」



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站內留言 ( 2 意見 )

  1. 這個甜點會到什麼時候呢

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  2. 應該會持續到這個冬天結束吧~

    除非有更適合冬天的點心來接檔(又變心了,山藥麵包已經在一旁默默抗議了..)

    對了,順便一提,山藥麵包會暫時停一陣子,之後會視情況再來做~(山藥麵包繼續沉默抗議中)

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